Главная / Кафедра менеджмента маркетинга / Организация и управления гостиничным бизнесом


Организация и управления гостиничным бизнесом


Организация и управления гостиничным бизнесом Курсы менеджеров гостиничного бизнеса предназначены для подготовки руководящего персонала отелей и гостиниц, с учетом мировых стандартов. Подготовка и обучение менеджеров и администраторов гостиниц осуществляется по следующим основным разделам: введение в индустрию гостеприимства, бронирование и размещение, административно-хозяйственная служба, правил внутреннего распорядка и работа с персоналом отеля. Таким образом, после окончания обучения на курсах гостиничного бизнеса, выпускники достаточно подготовлены для того, чтобы работать администратором гостиницы, управляющим отелем или менеджером крупной гостиничной сети.

  

По окончании курса выдается:
свидетельство с присвоением квалификации Администратор гостиницы

Ак.ч. Базовая цена Скидка Конечная стоимость Запись
60 ак.час.
52 ак. час. - аудиторные занятия
8 ак. час. - самостоятельные занятия 		15080 руб. 12070 руб.


Задать вопрос менеджеру
Наши телефоны:
8 (495) 961-35-32,

 Расписание занятий Место обучения


Программа курсов гостиничного бизнеса:

Показать/Скрыть программу курсов гостиничного бизнеса

  1. Введение в индустрию гостеприимства.
    • 1.1. Основы маркетинга в индустрии гостеприимства. Определение индустрии гостеприимства. Основная цель маркетинга в индустрии гостеприимства. Понятие «услуга» и основная ее специфическая черта.
    • 1.2. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Понятие «гостиница». Классификация гостиниц. Номерной фонд. Европейский стандарт.
    • 1.3. Управленческая структура современной гостиницы. Службы, отделы, подразделение отеля. Взаимосвязь между ними.
    • 1.4. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства. Гостиничный и туристический бизнес, его место и роль в экономике. Его влияние на развитие отраслей производства. Самые необычные отели мира.
  2. Служба бронирования и размещения.
    • 2.1. Роль и место службы бронирования и размещения в общей управленческой структуре современного отеля. Организация службы. Должностные инструкции персонала данной службы.
    • 2.2. Технические средства обеспечения работы службы (факс, телекс, компьютер, ксерокс и т.д.) Оргтехника.
    • 2.3. Четыре цикла в обслуживании гостей.
    • 2.4. Резервирование (бронирование). Типы резервирования. Способы и технология резервирования. Подтвержденное резервирование. Плата за бронь.
    • 2.5. Прием и размещение гостей (заезд).
    • 2.6. Регистрация и ее порядок. Оформление документов. Особенности регистрации и оформления иностранных граждан, граждан России и граждан СНГ.
    • 2.7. Тарифы на номера. Опубликованные и корпоративные цены. Системы скидок. Способы платежей (наличный расчет, безналичный расчет, оплата ваучерами). Платежные документы. Работа с кредитными картами.
    • 2.8. Ключевое хозяйство. Порядок выдачи ключей. Обеспечение безопасности имущества гостей. Организация хранения ценных вещей.
    • 2.9. Обслуживание гостей во время проживания (мини-бары, стирка). Предоставление дополнительных и персональных услуг по организации питания, транспортного и экскурсионного обслуживания.
    • 2.10. Ознакомление с работой бизнес-центра, сервис-бюро, оздоровительного центра, парикмахерской, службы room - service, ресторанов, баров в гостинице.
    • 2.11. Расчет гостей (подготовка и проведение операции расчета).
    • 2.12. Оплата проживания, дополнительных услуг, телефонных переговоров.
    • 2.13. Взимание платы за порчу и потерю клиентами имущества отеля. Методы, позволяющие исключить недополучение доходов отелем. Документация (счета, книги регистрации, бланки и т.д.).
    • 2.14. Работа операторов телефонной связи. Нормы общения.
    • 2.15. Обеспечение безопасности гостей. Служба швейцаров и служба охраны. Ночной аудит в гостинице. Нестандартные ситуации, контроль над ними. Поведенческие модели людей в стрессовых ситуациях. Организация медицинского обслуживания гостей.
  3. Административно - хозяйственная (поэтажная) служба современного отеля.
    • 3.1. Состав службы. Должностные инструкции персонала службы. Санитарно-гигиенические требования к содержанию номерного фонда и общественных помещений.
    • 3.2. Новейшие тенденции в технологии поэтажного обслуживания гостей.
    • 3.3. Различные виды уборки: текущая, промежуточная, вечерняя, генеральная. Последовательность уборки помещений. Технология уборочных работ.
    • 3.4. Ключевое хозяйство. Оставленные и потерянные вещи. Хранение. Порядок возврата.
    • 3.5. Предметы гостеприимства разового потребления в фирменном исполнении, рекламные материалы, их размещение, контроль качества уборки и технического состояния номеров.
    • 3.6. Работа с бельем (хранение чистого белья, сбор и учет использованного, отправка его в прачечную, работа с личным бельем проживающих).
    • 3.7. Обслуживание высокопоставленных гостей (VIP-гостей).
    • 3.8. Рабочая тележка горничной, оснащение, комплектация, уборочные механизмы, инвентарь, моющие средства, их характеристика. Нормы расхода хозяйственных материалов, требования к их рациональному использованию.
    • 3.9. Жалобы гостей (карточки опроса гостей о качестве обслуживания).
    • 3.10. Охрана труда, техника безопасности, правила противопожарной безопасности в пожарной службе.
  4. Правила внутреннего распорядка для работников гостиниц.
    • 4.1. Требования, предъявляемые к работникам гостиниц. Подбор кадров для гостиничного бизнеса. Правовые основы. Права и обязанности сотрудников отеля.
    • 4.2. Рекомендации по написанию резюме, анкет. Практические советы, разбор вопросов, наиболее часто задаваемых на собеседованиях в отделе кадров гостиниц.
  5. Зачет (собеседование).

Подробная информация о курсах обучения гостиничному бизнесу

Курсы менеджеров гостиницы дают слушателям возможность стать руководителями отелей и гостиниц, работающими на уровне высоких мировых стандартов. Изучается весь спектр тем, связанных с функционированием гостиницы и деятельностью её персонала. Обучение администратора гостиницы позволяет работать не только в качестве управляющего гостиницы и отеля, но и в качестве менеджера крупной гостиничной сети.

При рассмотрении основных понятий гостинично-ресторанного бизнеса обучение начинается с общей характеристики структуры современной гостиницы. Изучаются законодательные основы, в соответствии с которым осуществляется предоставление гостиничных услуг в России. Речь идёт о стандартах, требованиям которых должны соответствовать гостиницы различных типов по принятой классификации. Затем описывается управленческая структура гостиницы и принципы взаимодействия между её подразделения. Кроме того, обсуждаются особенности маркетинга в этой области и роль туристического и гостиничного бизнеса в экономике.


Похожие курсы для начинающих:


Организация и управления гостиничным бизнесомЗатем курсы гостиничного бизнеса рассказывают о принципах функционирования различных служб отеля. Прежде всего, это гостиничные службы. Она играет ключевую роль в работе современной гостиницы. Сначала характеризуется техническое оснащение, необходимое для нормального функционирования этой службы. Детально описывается порядок резервирования, способы и технологии его осуществления. Даётся характеристика правил оформления регистрации в зависимости от гражданства туриста (Россия, СНГ, другие страны). Ещё один компонент службы бронирования и размещения, играющий важную роль в обеспечении безопасности – надлежащая организация хранения и выдачи ключей. При изучении гостиничного бизнеса обучение уделяет большое внимание и другим службам безопасности (швейцары, охрана, организация медицинского обслуживания гостей в случае необходимости). Кроме того, рассматриваются правила оказания дополнительных услуг клиентам, а также методы, которые позволяют избежать снижения доходов отеля из-за порчи или потери имущества по вине клиентов.


Рекомендуем обучение на курсах в Москве:


Следующий этап обучения на курсах администраторов гостиницы – знакомство с основными принципами работы административно-хозяйственной службы. Один из главных её компонентов – обеспечение поддержания порядка в номерном фонде гостиницы. Даётся характеристика новейших тенденций в подходах к поэтажному обслуживанию гостей. Большое внимание уделяется порядку работы с бельём, методам уборки помещений от текущей до генеральной. Рассматриваются требования, которым должно соответствовать оборудование, используемое горничной. Отдельно описывается порядок обслуживания VIP-клиентов. Важную роль в создании положительного имиджа играет размещение в номерах рекламных материалов и фирменных предметов разового использования. В этом же разделе характеризуются и методы контроля качества, в том числе учёт жалоб гостей.

Заключительная часть обучения администраторов гостиницы – характеристика правил внутреннего распорядка. Анализируются требования, которым должны соответствовать работники гостиницы, и принципы подбора кадров и его правовые основы. Разбираются типичные вопросы и сложные ситуации, которые могут возникнуть на собеседовании в отделе кадров гостиницы.



Поделитесь полезной ссылочкой со своими друзьями: